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时间：2021年8月05日 10:41
引言
食品加工企业中的工人在工作过程中会处于一个比较恶劣的环境，常常会存在着高温或者是粉尘等情况，这会对职工的肺部器官产生影响。因此食品加工企业在加工过程中要做好相应的防护工作，确保配套的设备设施满足要求，最大限度的降低工人所受到的危害。
在对食品进行加工时，会产生职业病的因素
粉尘
在对食品进行加工时，粉尘是避免不了的，粉尘会出现在各个加工环节中，并且很难进行有效的控制。食品在加工和生产过程中会有筛选以及研磨等流程，在这些流程中都会产生粉末，一部分粉末会被当做物料投入使用，但是大部分的粉末会溢出来。
工人在工作过程中，如果长时间内处于粉末状态下，那么会导致肺部组织受到伤害。所以在对食品进行加工时，要严格的控制粉尘的标准，确保工作人员的安全。
噪声
在对食品进行加工时，噪音是不可避免的，噪音的主要来源是机械的工作，在工作过程中会使用到筛选设备以及粉碎机等工具。食品在加工过程中噪音的等级最大，可以达到 90 多分贝，工作人员需要在高分贝的环境下进行工作，但是国家规定的分贝标准为 85，如果超出该标准，那么会对工作人员造成一定的危害。
职工如果长时间处在噪音环境中，那么会对听觉系统产生相应的不利影响，最终会出现相应的不良反应。即使是在短期的噪音环境下，也会对人的听力产生影响，长期的噪音环境，对患者的听觉有着严重的影响，并且很多影响是不可逆的。
高温
在对食品进行加工时，包含了很多的工艺流程，在此过程中往往需要高温条件，与此同时会散发出相应的热量以及蒸汽，所以工作人员在工作过程中往往会处于一个高温的环境。部分食品在加工过程中会采用烘烤或者是油炸的措施，除此之外还会利用高温环境进行杀菌消毒，工作人员在工作过程中，如果处于高温状态下，那么也会对人体产生影响，尤其会影响到人的生理功能，人体内的体温调节以及水盐代谢等状况都会受到影响。工作人员如果长期在高温条件下，那么会影响到人体的散热，中暑现象会时有发生。
有毒物质
在对食品进行加工或者是消毒时，会使用到一些化学物质，这些物质或多或少会对人体产生一定的影响。工作人员如果接收到氧化性比较强的臭氧，那么就会影响到眼睛以及肺部等器官，最终可能会出现哮喘现象。工作人员如果接触到具有很强的腐蚀性的氢氧化钠，那么会对皮肤或者是呼吸道等造成严重的影响。
具体的防护措施和方法
粉尘的防护措施
为了防止粉尘对工作人员造成很大的影响，要确保设备有科学合理的布局，在生产过程中，如果设备会产生粉尘，那么要单独的进行安置，这样能够保证不会对其他的区域造成粉尘影响。
除此之外还要设置相应的防护设备，对于一些粉碎的工作岗位，要考虑到有烟粉尘的解决问题，完善相应的除尘设备。在进行除尘处理时，可以采取布袋的措施，或者是完善通风设备。食品在生产加工过程中要做好相应的防护措施。在此过程中要科学合理的对加工区域进行划分，对于要产生粉尘或者是油烟的加工步骤，要进行单独的设置。除此之外还可以完善防毒的设施。在对食品进行炒制加工时，要完善粉尘的净化系统，要设置抽油烟机。食品如果要在锅炉房进行加工，那么要在锅炉房内设置相应的安全警报装置，这样能够降低危险事故的发生率，除此之外还要设置百叶窗，确保通风效果的良好。
噪声控制措施
食品生产加工车间往往会使用到很多的机械化设备，这些设备在工作过程中会产生很大的噪音，为了对噪音进行控制，要设置相应的控制台。保证在工作过程中噪音的等级在一定的标准类。
除此之外还要有专业的人员进行定期的巡查，为了降低各个工位之间的噪声强度，要设置隔音墙，为了保证噪音的防护有效，要对隔音墙的具体隔音状况进行检测。
个人防护用品
针对防护用品的使用以及配备等，需要制定科学合理的管理制度，确保需要防护的工作岗位，都得到应有的防护，个人防护用品要齐全，包括手套以及安全鞋等。防护用品的有关参数要在规定的范围内，确保卫生工作得到科学合理的落实。
做好职业卫生监督工作，落实有关措施
在对食品进行加工和生产时，有关企业要完善卫生防护措施，并且要落实到位，在此过程中要考虑到有关的标准和规范，对于所存在的职业病危害，要进行分析和评价，在保证食品加工的顺利的基础上，完善和落实职业病的防护措施，除此之外还要做好相应的运行工作和设计工作等。食品加工和生产过程完成之后，要有专业的部门进行相应的审查，确保符合卫生标准之后再进行使用。卫生行政部门在食品加工生产过程中起到了非常重要的作用，该部门能够很好的对食品的卫生状况进行相应的监督和监测，除此之外还能够对职业病危害进行科学合理的分析，然后制定相应的防护措施，这样能够有效的降低危害因素的影响力，食品加工企业中的生产功能，也能够进行健康的工作，职业病的发生率也能够得到有效的降低，从而保证人体的健康，与此同时，也能够促进食品加工企业的良好发展。
结束语
在对食品进行生产和加工时，我国制定了有关的法律法规，所以安全行政管理部门在食品的生产和加工过程中起到了非常重要的作用，该部门要落实各项工作。目前很多企业在对食品进行生产和加工时，都有着比较完善的安全管理制度，但是仍然会不可避免的发生职业病，企业要针对职业病的危害进行分析，然后制定相应的管理制度，在此过程中要建设专业的管理机构团队，针对卫生管理工作制定相应的紧急预案，完善相应的救援设施。
但是很多企业在对食品进行生产和加工区，往往不重视危害防护教育工作的开展，这就导致工作人员不能够认识到职业病的危害，所以卫生监督监测部门要把自身的工作落实到位，这样能够有效的降低职业病的发生率。
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